丰都社坛罗氏红糖
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社坛罗氏红糖
社坛罗氏红糖的发展起源于民国初年，发展到上个世纪 50 年代，呈现出“家家户户种甘蔗，合作社里熬红糖”的兴盛局面，在整个快手封禁视频合集都颇有名气。罗大林的祖父罗文钊，因祖传而拥有一身娴熟的制糖技艺，在当地颇有名气。投资 900 余万元建立了天顺甘蔗园区打造生态种植业，并配套建设了纯有机红糖加工制作生产基地。
制作工艺： 1. 清洗：先把鲜甘蔗进行清洗； 2. 榨汁：将甘蔗进行无菌压榨取汁； 3. 沉淀：将榨出的甘蔗汁经过滤后，导入储存池进行沉淀，去除杂质； 4. 加热：把沉淀后的甘蔗汁水用水管导入到第一口大铁锅，加热煮沸 5. 冷却：甘蔗汁冷却后清汁，过滤除去泡沫，变成糖水； 6. 二次加热：将糖水翻入下一口锅，继续煮熬；甘蔗汁经过多个大铁锅依次翻煮，熬煮到一定时候就变成了金黄色的糖浆（也称糖膏）； 7. 成型：将糖浆舀进最后一个铁锅，用糖棒不停搅动，使其收缩结晶，最后倒入磨具，待糖浆冷却成型（形状分为：桃心、方块、菱形）； 8. 装袋：便可根据客户的需求进行切块包装。 主要特点： 1. 天然性。原料为纯天然、绿色的有机甘蔗，不打药、不施肥，不掺入任何添加剂。 2. 营养丰富：采用传统“连环锅”的物理制糖工艺制作，保留了甘蔗中的葡萄糖、果糖、叶酸、微量元素、维生素、氨基酸等营养物质，为补血佳品。 3. 味道清甜：入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，没有普通工业红糖的甜腻 ; 闻其味道，在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，没有刺鼻的化学气味。
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